鋅在人體內(nèi)的作用和功能
1.參與人體酶的組成
目前,在醫(yī)學(xué)上已知鋅是人體內(nèi)200多種酶的組成成分,這些酶參與人體內(nèi)的組織呼吸、蛋白質(zhì)、核酸、脂肪和糖的代謝。
2.促進(jìn)人的生長發(fā)育和組織再生
鋅與人體內(nèi)蛋白質(zhì)和核酸的合成、細(xì)胞的生長、分裂和分化等各個(gè)過程都有關(guān)系。而且這些又都是人生長發(fā)育的基礎(chǔ),因此人體如缺乏鋅,其后果會(huì)不堪設(shè)想。其次,鋅能促進(jìn)胎兒的生長與腦的發(fā)育。與人的創(chuàng)傷愈合也有關(guān)系。缺鋅可使人外傷愈合不良,使皮膚粗糙和上皮角化等。
3.促進(jìn)食欲、使人維持正常的味覺
鋅可促進(jìn)人的味蕾發(fā)育,同時(shí)也是唾液蛋白的組成成分,有改善食欲的作用。
4.促進(jìn)人體內(nèi)維生素A的正常代謝
鋅是維生素A在人體內(nèi)代謝和轉(zhuǎn)化所必需的,它可促進(jìn)人體內(nèi)維生素A的合成和肝中維生素A的動(dòng)員,以維持血漿中維生素A的正常濃度,而這對(duì)維持人的正常暗適應(yīng)有重要關(guān)系。
5.參與人體的免疫功能
鋅能參與人體免疫球蛋白的合成,能促進(jìn)淋巴細(xì)胞的分裂,并對(duì)人體血液中粒細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和血小板有調(diào)節(jié)功能的作用。